Смажьте 6 бокалов или мисок небольшим количеством растительного масла и отставьте в сторону.

В небольшую миску наливаю холодную воду и высыпаю желатин. Перемешиваю и даю постоять 15 минут.

Поместите сливки, молоко и сахар в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, пока они не прогреются, но не закипят. Снимаю с огня и всыпаю шоколад, соль и ваниль и работаю проволокой, пока смесь не станет однородной. Влить набухший желатин и хорошо размешать, чтобы он растворился.

В первый стакан кладу мелкое ситечко и заливаю смесью. Повторяю для других стаканов. Накрываю стаканы пленкой и ставлю в холодильник на 4 часа.

Чтобы вынуть панна-котту из формы, я ненадолго опускаю стакан в миску с горячей водой.