Параметры печати:

Панакота с клубничным желе

Панакота с клубничным желе
Рейтинги 4.5 из 2 голосов
Способ приготовления
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время отдыха: 6 6 часов Общее время: 6 часа 20 минут
Порций 8
ингредиенты
    Для панна котты
  • 600 мл жирных сливок, Арла
  • 200 мл свежего молока
  • 1 натуральный стручок ванили или 1 ч. л. сладкий экстракт
  • 10 гр. желатин листовой (5 листа по 2 г.)
  • 20 г сахар
  • Для клубничного желе
  • 500 гр. спелая клубника, нарезанная
  • 6 гр. желатин листовой (3 листа по 2 г.)
  • 300 мл воды
  • 40 г сахар
выполнение
    Для панна котты
  1. Листы желатина я кладу в миску с холодной водой, чтобы он стал мягким. В кастрюлю кладу сливки, молоко, сахар и ваниль (если использую стручок ванили, то разрезаю его, выскребаю семена и бросаю в кастрюлю и семена, и стручок).

  2. Я позволяю молоку кипеть в течение 1 минуты, хорошо сливаю воду, отжимаю желатин и кладу его в кастрюлю. Я хорошо перемешиваю, пока они не растворятся, и оставляю смесь в стороне на 15 минут, чтобы она стала теплой.

  3. Я делю смесь на 6-8 стаканов, оставляя запас в 1 ½ см от края стакана, чтобы можно было положить и желе. Ставлю стаканы с паннакоттой в холодильник на 3 часа.

  4. Для желе
  5. Листы желатина я кладу в миску с холодной водой, чтобы он стал мягким. В кастрюльку кладу клубнику, воду и сахар и нагреваю на медленном огне, пока сахар не растает и не начнется кипение. С помощью рабдоблендера я пюрирую клубнику и даю ей покипеть 3 минуты.

  6. Снимите с огня и перелейте смесь в дуршлаг. Бросаю в бульон хорошо отжатые листочки желатина и размешиваю до полного их растворения. Я оставляю желе в стороне, чтобы оно стало теплым.

  7. крутая панна котта с клубничным желе

    Достаю панна-котту из холодильника и наполняю бокалы клубничным желе. Возвращаю в холодильник и оставляю их на 2-3 часа минимум, пока желе не застынет.

    Подавайте, украсив свежей клубникой.

Ключевые слова: панакота с клубничным желе

Благодарю вас!