Name: Панакота с йогуртом и карамелизированными персиками
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 h 16 min
Yield: 4
Ingredients: 250 гр. процеженный йогурт; 360 гр. взбитые сливки; 100 мл холодного молока; 3 листа желатина; 1 стручок ванили или капсула; апельсиновой цедры; цедра лимона; 2 спелых персика (но не расплавленных и не почерневших); 30 г сливочное масло; 50 гр. коричневый сахар; минимум тертого мускатного ореха

Панакота с йогуртом и карамелизированными персиками

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Сковорода, Холодильник с морозильной камерой Кухня: итальянский Курсы: Сладкий, Мусс - Кремы - Желе, Фрукты

Prep Время 15 минут Время приготовления 1 мин Время отдыха 6 часов Общее время 6 часа 16 минут Сложность: Новичок Количество порций: 4 Лучший сезон: Лето

выполнение

Видео

от On

Для панна котты

Замачиваю листы желатина в молоке. Стручок ванили разрезаю вдоль, ножом выскребаю черные семена и добавляю их в крем. Я еще добавляю палочки. Доведите сливки до кипения на среднем огне. Сливаю листья желатина и добавляю их в сливки, а также в молоко, которым пропитался желатин. Перемешиваю проволокой, пока желатин не растворится, снимаю с огня и добавляю йогурт, цедру апельсина и лимона.
Убираю ваниль и разливаю смесь по формочкам. Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов, чтобы панакота загустела. Чтобы легко распаковывать, я опускаю таблетки в теплую воду. Добавьте к панна-котте карамелизированные персики.

Для персиков

Персики очистить и нарезать тонкими ломтиками толщиной 1 см.
В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне и, когда оно растает, добавьте ломтики персиков. Я обжариваю их в течение 2 минут, осторожно переворачивая, пока они не станут мягкими. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, осторожно перемешайте несколько раз, пока сахар не растворится, и снимите с огня.

Панакота с йогуртом и карамелизированными персиками