Листья желатина замачиваю в молоке. Стручок ванили разрезаю вдоль, ножом выскребаю черные семена.

Я кладу сливки в кастрюлю и добавляю семена и стручки ванили. Я ставлю кастрюлю на средний огонь, чтобы довести до кипения. Листочки желатина сливаю и добавляю в крем вместе с молоком, которое у меня было с желатином. Я хорошо перемешиваю, добавляю йогурт, нарезанную айву и продолжаю перемешивать, пока они не соединятся со смесью.

Стручки ванили удаляю и разливаю смесь по формочкам.
Я оставляю панна-котту минимум на 6 часов в холодильнике, чтобы она загустела.
Чтобы легко извлечь форму, я опускаю форму в горячую воду на 1 минуту.
Я сопровождаю панна-котту ложкой сладкой айвы.