Параметры печати:

Абрикосовое мороженое с ванилью

Абрикосовое мороженое с ванилью
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время отдыха: 10 10 часов Общее время: 10 часа 20 минут
Порций 4
ингредиенты
    Для мороженого
  • 5 яичных желтка
  • 300 мл сливок 36% жирности, Арла
  • 250 мл молока
  • 125 г сахар
  • 1 стручок ванили
  • 250 гр. свежий сливочный сыр Арла
  • Для абрикосов
  • 8 крупных абрикосов
  • 120 г сахар
  • 1 чайные ложки суповая вода
выполнение
    Для абрикосов
  1. Хорошо моем абрикосы и нарезаем их толстыми кусочками. Положите абрикосы, сахар и воду в кастрюлю и варите на среднем огне, пока сахар не растает, а абрикосы не карамелизуются. Снимите с огня и дайте им остыть.

  2. Для мороженого
  3. Острым ножом разрезаю стручок ванили пополам и удаляю семена. Сливки, молоко, семечки и стручок ванили кладу в кастрюльку и нагреваю на медленном огне, пока не закипит. Сразу снимаю с огня, накрываю кастрюлю и оставляю на полчаса.

  4. В миске взбейте яичные желтки и сахар, пока они не станут белыми. Не прекращая перемешивания, медленно добавить горячее молоко (выбросить стручок ванили) и сразу после него сливочный сыр. Перемешиваю до однородности и даю смеси остыть. Перекладываю в металлический контейнер и ставлю в морозилку на 2 часа. Я вынимаю мороженое, взбиваю его ручным миксером до пышности и снова ставлю в морозилку еще на 2 часа.

  5. Абрикосовое мороженое

    Снова достаю мороженое, снова взбиваю миксером и добавляю абрикосы. Аккуратно перемешиваю для намазывания и снова ставлю в морозилку на 6 часов.

Ключевые слова: Абрикосово-ванильное мороженое

Благодарю вас!