Инжирное мороженое со сливочным сыром и ванилью
ингредиенты
Для мороженого
Для инжира
выполнение
Для инжира
-
Я хорошо промываю инжир и нарезаю его толстыми кусочками. Поместите инжир, сахар и воду в кастрюлю и варите на среднем огне, пока сахар не растает, а инжир не карамелизуется. Снимите с огня и дайте им остыть.
Для мороженого
-
Острым ножом разрезаю стручок ванили пополам и удаляю семена. Сливки, молоко, семечки и стручок ванили кладу в кастрюльку и нагреваю на медленном огне, пока не закипит. Немедленно снимите с огня.
-
В миске взбейте яичные желтки и сахар, пока они не станут белыми. Не прекращая перемешивания, медленно добавить горячее молоко (выбросить стручок ванили) и сразу после него сливочный сыр. Перемешиваю до однородности и даю смеси остыть. Перекладываю в металлический контейнер и ставлю в морозилку на 2 часа. Я вынимаю мороженое, взбиваю его ручным миксером до пышности и снова кладу в морозилку еще на 1 час.
-
Снова достаю мороженое, снова взбиваю миксером и добавляю инжир. Аккуратно перемешиваю для намазывания и снова ставлю в морозилку на 6 часов.
