мороженое Кандаифи
Ингредиенты:
Для листа
выполнение
Для мороженого
-
В миску кладу 200 мл сливок и взбиваю миксером до консистенции йогурта.
-
В другой миске смешайте остальные сливки, сгущенное молоко, карамелизированное молоко и ваниль. Добавьте взбитые сливки двумя порциями и перемешайте венчиком до однородной консистенции. Выливаю смесь в металлическую форму, застеленную пищевой пленкой, и ставлю в морозилку, пока не подготовлю лист.
Для листа
-
Лист кадаифи кладу на разделочную доску, не отделяя и ножом измельчаю. Я кладу его в миску и взбиваю руками.
-
Нагрейте сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавляю кадаифи и начинаю его обжаривать, помешивая, пока он не подрумянится. Посыпьте сахаром и продолжайте помешивать, пока сахар не расплавится и не карамелизируется. Перекладываю поджаренный лист в миску и даю остыть.
примерка
-
Я достаю замороженные сливки из морозилки. Примерно 1/3 количества поджаренного листа высыпаю в металлическую посуду и посыпаю небольшим количеством арахиса. Ложкой наливаю половину количества сливок. Я снова наливаю немного кадаифи и арахиса и покрываю остатками крема. Наконец, я рассыпаю оставшийся арахис и немного поджаренного филло. Остальное оставляю для подачи.
Накрываю форму пленкой и ставлю в морозилку на 8-12 часов.
