Пахлава мороженое

Замороженные сливки кладу в чашу миксера и взбиваю венчиком до взбитости. Я уменьшаю интенсивность миксера, чтобы он перемешивался, и добавляю сгущенное молоко и сахар. Наконец, я добавляю ваниль и, как только она смешается, останавливаю миксер. Смесь оставляю в холодильнике до тех пор, пока она мне не понадобится.

Я кладу миндаль, грецкие орехи и сахар в блендер и измельчаю их до состояния крупной крошки. Перекладываю орехи в миску и добавляю специи и сахар. Перемешайте и отложите в сторону.
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях.

На противень кладу лист антипригарной бумаги и выкладываю сверху первый лист корочки. Я хорошо его смазываю маслом и посыпаю ореховой смесью. Накрыть вторым листом, смазать маслом и посыпать. Продолжаю таким же образом, пока не накрою 7 листьев орехами. Я заканчиваю последним листом, который просто смазываю маслом. Ставлю лист в духовку и запекаю 10-15 минут, пока листья не подрумянятся. Достаньте из духовки и дайте листьям полностью остыть.
Листья ломаю руками и при перемешивании сбрызгиваю их медом.

Длинную узкую форму (террин) «одеваю» пищевой пленкой и рассыпаю массу запеченных измельченных листьев. Наливаю 1/3 количества мороженого и рассыпаю несколько запеченных листьев. Продолжаю в том же духе, пока не закончатся все ингредиенты. Накрываю форму пленкой и ставлю в морозилку на 6-8 часов.
Я подаю с небольшим количеством меда, грецких орехов и корицы.