Кейк Попсы
- 1 готовый ванильный, шоколадный или мраморный корж
- 150-180 гр. абрикосовый джем или другой джем на ваш выбор*
- 6-8 цветных безе (в готовом виде вы найдете их в кондитерских)**
- 400 гр. кувертюр 50% какао
- 400 гр. белое одеяло
- Цветной трюфель
- Палочки для мороженого
В миске режу торт на мелкие кусочки и, надев перчатки, измельчаю его до состояния крошки. Добавляю 100 гр. варенья и начинаю месить руками, медленно добавляя столько варенья, сколько нужно, пока не получится однородное тесто. Я добавляю безе, разбитое на мелкие кусочки, и слегка вымешиваю, чтобы они были рассеяны в смеси.
Разливаю смесь по формочкам для мороженого (их можно найти в кондитерских) и в каждую вставляю палочку. Накрываю форму пленкой и оставляю в холодильнике на 1 час.
Я растапливаю два кувертюра на водяной бане или в микроволновке. Достаю форму из холодильника и достаю «мороженое». Я окунаю мороженое в две шоколадки, пока они полностью не покроются, и оставляю их на тарелке, застеленной антипригарной бумагой. Посыпаю цветным трюфелем и отправляю в холодильник на 1 час.
*При желании джем можно заменить пралине, растопленным шоколадом или даже тахини
**Вместо безе можно добавить орехи, сухофрукты, цветные трюфели или даже шоколадные капли.
Благодарю вас!