Я кипятлю много воды в большой кастрюле, и когда вода закипает, я добавляю макароны и готовлю их al dente, следуя инструкциям на упаковке. Вынимаю их вилкой, (кастрюлю с водой отставляю в сторону), откидываю на дуршлаг и промываю в проточной воде. Я позволил им стечь.

В широкой и неглубокой кастрюле (или в большой сковороде с антипригарным покрытием) разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. Добавляю фарш, повышаю огонь и пассерую 7 - 8 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока фарш не подрумянится, то есть хорошо поменяет цвет и станет кашеобразным. Добавляю натертые кабачки, перемешиваю 2 минуты и вливаю 2½ стакана бульона из кастрюли, где варила макароны.

Как только жидкость закипит, убавляю огонь и варю 15-20 минут, пока не сохранится вся жидкость. Добавьте отваренные макароны, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

Я взбиваю яйца в миске и выливаю их в кастрюлю. Я один раз перемешиваю и даю еде готовиться на среднем огне, пока яйца не образуют тонкий слой омлета под едой, на дне этого толстого и воздушного омлета.

Я разогреваю гриль до высокой температуры и ставлю кастрюлю на одну из высоких подставок духовки. Жарьте в течение 4-5 минут, пока яйца на поверхности не схватятся там и сям и не сформируют тонкую омлетную корочку.

Вынимаю горшочек из духовки, разрезаю омлет на кусочки и подаю. Подается с зеленым салатом.