Я кладу бальзамический уксус и изюм в миску и даю им настояться, пока не использую их.

В большой и глубокой сковороде с антипригарным покрытием я разогреваю оливковое масло на среднем огне и добавляю помидоры черри целиком и лук. Добавляю соль и даю им готовиться 5-7 минут, на среднем огне, регулярно встряхивая сковороду, пока лук хорошо не завянет, а кожица помидоров не сморщится и не начнет местами «лопаться».

Добавляю уксус с изюмом, вялеными томатами, брынзой и орегано и хорошенько встряхиваю сковороду. Я также бросаю базилик (или мяту) и готовлю 1 минуту, постоянно встряхивая сковороду. Снимите с огня и сразу подавайте.