1. Слегка смажьте маслом круглую форму диаметром 26-28 см или среднюю прямоугольную форму размером примерно 20 х 30 см. Я выкладываю туда лист слоеного теста (куру), покрывая также и бортики. Фольгу протыкаю вилкой в ​​нескольких местах, накрываю прозрачной пленкой и ставлю в холодильник, пока не приготовлю начинку.

Начинка

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2 минут, пока он не увянет. Я добавляю ломтики помидоров и чеснок, готовлю еще 2 минуты и добавляю оливки, оливковую пасту и каперсы и перемешиваю.

2. Проварить смесь 2-3 минуты и снять с огня. Я добавляю два сыра, буково (или паприку), орегано, тимьян, соль и перец и хорошо перемешиваю. Даю смеси остыть и стать теплой.

пирог

1. Разогрейте духовку до 180°С. Достаю основу из холодильника и снимаю прозрачную пленку. Наполняю смесью противня, разравниваю поверхность и завожу вовнутрь края фольги, которые могут выступать из противня, закрывая начинку по периферии, иначе обрезаю их ножом. Я выпекаю томатный пирог 45 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а сыры не расплавятся и не станут золотистыми. Я подаю пирог теплым.