Параметры печати:

Маффины со сливами и кокосом

Маффины со сливами и кокосом
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
Время
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут
Порций 12
ингредиенты
  • 230 гр. Цельнозерновая мука
  • 1½ ч. л. сладкий разрыхлитель
  • ¼ ч. л. пищевая сода
  • ¼ κουτ. сладкая соль
  • 120 гр. коричневый сахар
  • 70 гр. оливковое масло
  • 2 больших яйца
  • 1 ч.л. суповая ложка цедры чистого апельсина
  • 180 гр. кокосовое молоко
  • 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
  • 6-7 черносливов, промытых и нарезанных на мелкие кусочки
  • 40 гр. тертый кокос
  • 40 гр. сушеной кокосовой стружки, для посыпки
выполнение
  1. Разогрейте духовку до 200°С. В форму для маффинов я положила 12 бумажных формочек. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.

  2. В большой миске взбейте сахар, яйца, кокосовое масло и цедру апельсина в течение 2-3 минут. Я добавляю кокосовое молоко и ваниль, и как только они смешаются в смеси, я добавляю сухие ингредиенты. Работаю миксером 2-3 минуты, пока все ингредиенты не станут однородными.

  3. Я добавляю сливы и тертый кокос и перемешиваю ступкой и пестиком, чтобы посыпать их смесью.

  4. Я делю смесь на 12 частей и посыпаю кокосовой стружкой. Я выпекаю кексы 15-18 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит сухой, вынимаю из духовки. Я позволяю им распаковываться в течение 10 минут и оставляю их на решетке остывать.

Внимание

DR. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Чудесный десерт с интенсивным вкусом сливы и кокоса! Сливы защищают организм от различных заболеваний. В частности, они богаты клетчаткой, содержат натуральные сахара, имеют низкий гликемический индекс, богаты антиоксидантными компонентами и содержат ценный витамин А (бета-каротин), калий и фолиевую кислоту. Защитный эффект слив от риска сердечно-сосудистых заболеваний заключается в высоком содержании в них антиоксидантов, таких как полифенолы, которые предотвращают окисление «плохого» (ЛПНП) холестерина, а также в нерастворимой клетчатке, помогающей снизить уровень общего холестерина. холестерин крови. Сливы — лучший продукт для борьбы с запорами из-за высокого содержания клетчатки. Исследования связывают высокое потребление слив со сниженным риском рака молочной железы и толстой кишки из-за их способности инактивировать канцерогены, вызывающие мутации в здоровых клетках, и ингибировать пролиферацию раковых клеток. Из-за высокого содержания клетчатки, а также из-за низкого гликемического индекса сливы можно употреблять людям с диабетом в рамках лечения, так как они предотвращают резкое повышение уровня глюкозы в крови. В то же время кокос является богатым источником клетчатки, витаминов (С, Е, В), микроэлементов (медь, кальций, марганец, магний и цинк), белков, а также полезных жиров.

Ключевые слова: Маффины со сливами, кокосом
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/muffins-me-damaskina-kai-karyda/

Благодарю вас!