Шоколадные маффины с оливковым маслом, наполненные сливочным сыром
ингредиенты
Для маффинов
Для начинки
Для покрытия
выполнение
Для начинки
-
В миске смешайте венчиком сливочный сыр, муку, яйцо и ваниль. Надеваю перчатки и формирую 16 небольших сырных шариков. Я кладу их на тарелку и оставляю в холодильнике, пока они мне не понадобятся.
Для маффинов
-
Я разогреваю духовку до 200°С воздухом. Просейте вместе муку, какао, пищевую соду и соль в большую миску и отложите в сторону.
-
В другой миске взбейте оливковое масло и сахар. Добавьте яйцо, йогурт, молоко, эспрессо и ваниль и продолжайте взбивать до получения однородной воздушной смеси. Я добавляю сухие ингредиенты и тертый кувертюр и хорошо перемешиваю.
-
Слегка смажьте маслом 16 маленьких формочек для маффинов. Разложите 2 ложки смеси по формочкам и положите в каждую по 1 сырному шарику. Покройте оставшейся шоколадной смесью.
-
Я пеку маффины 5 минут. Снижаю температуру до 180°С и продолжаю выпекать еще 15-18 минут. Вынимаю маффины из духовки и даю им остыть на решетке.
Для покрытия
-
Я кладу мед в миску и добавляю 1-2 ложки воды, чтобы развести его до сиропообразной консистенции. Я беру холодные кексы по одному, смазываю их небольшим количеством меда и вдавливаю в миску с крупно натертыми грецкими орехами, чтобы они хорошо прилипли.
Аккуратный