Параметры печати:

Шоколадный мусс самый любимый

Шоколадный мусс самый любимый
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
Время
Время подготовки: 15-15 минут. Время отдыха: 24 24 часов Общее время: 24 часа 15 минут
Порций 4
ингредиенты
  • 180 гр. шоколад кувертюр хорошего качества (не менее 52% какао)
  • 1 ч.л. суповая ложка парное молоко
  • 100 гр. сливки (36% жирности)
  • 20 гр. масло лурпак
  • 3 цельных яйца, свежих и желательно органических
  • 150 г сахар
выполнение
  1. Я измельчаю шоколад на чистой поверхности, а затем перекладываю его в глубокую миску. Сливки и молоко хорошо разогрейте в кастрюле. Влейте горячую сливочную смесь в измельченный шоколад. Хорошо перемешайте миксером, чтобы шоколад растопился. Сливочное масло нарезаю мелкими кубиками и добавляю в растопленную шоколадную смесь. Продолжаю взбивать миксером.

  2. Я отделяю белки от желтков. Взбейте яичные белки с сахаром в крепкую безе. В конце добавляю желтки по одному и продолжаю взбивать еще некоторое время.

  3. Переложите 1/5 смеси безе в шоколадную смесь и энергично перемешайте. Затем перекладываю шоколадную смесь в смесь безе и аккуратно перемешиваю кондитерской лопаткой круговыми и аккуратными движениями, чтобы объем безе не упал.

Ключевые слова: шоколадный мусс самый любимый

Благодарю вас!