Шоколадный мусс самый любимый

Я измельчаю шоколад на чистой поверхности, а затем перекладываю его в глубокую миску. Сливки и молоко хорошо разогрейте в кастрюле. Влейте горячую сливочную смесь в измельченный шоколад. Хорошо перемешайте миксером, чтобы шоколад растопился. Сливочное масло нарезаю мелкими кубиками и добавляю в растопленную шоколадную смесь. Продолжаю взбивать миксером.

Я отделяю белки от желтков. Взбейте яичные белки с сахаром в крепкую безе. В конце добавляю желтки по одному и продолжаю взбивать еще некоторое время.

Переложите 1/5 смеси безе в шоколадную смесь и энергично перемешайте. Затем перекладываю шоколадную смесь в смесь безе и аккуратно перемешиваю кондитерской лопаткой круговыми и аккуратными движениями, чтобы объем безе не упал.