пункт назначения… вкус!

Мусака... классика

Мусака… классика

4.5 из 2 голосов
1 Добавить в избранное
Prep Время 50 минут Время приготовления 1 час Время отдыха 30 минут Общее время 2 часа 20 минут Сложность: Intermediate Количество порций: 8 Лучший сезон: Лето

ингредиенты

Для баклажанов

Для фарша

Для крема

Для финиша

выполнение

Видео
от On

Для баклажанов:

  1. Я щедро солю баклажаны и оставляю их в сите на 30 минут, пока они не избавятся от горечи. Я ополаскиваю их и очень хорошо протираю впитывающей бумагой. Я наливаю достаточное количество оливкового масла в глубокую сковороду и даю ему хорошо нагреться. Сначала я обжариваю картофель до золотистого цвета и оставляю его на тарелке, застеленной впитывающей бумагой. Продолжаю и понемногу обжариваю баклажаны, пока они не подрумянятся. Я оставляю их в широкой миске, выложенной впитывающей бумагой, чтобы впитать излишки масла.
    пустой

Для мясного фарша:

  1. Я наливаю оливковое масло в сотейник, чтобы оно хорошо разогрелось. Бросаю лук и пассерую, пока он не станет прозрачным. Добавляю чеснок и через 1 минуту добавляю фарш. «Разбиваю» фарш деревянной ложкой до тех пор, пока он не станет комковатым, и пассерую до изменения цвета. Деглазировать вином и кипятить 1-2 минуты, пока спирт не испарится.
    пустой
  2. Я добавляю помидоры, пасту, корицу, соль и перец и даю соусу покипеть 35-40 минут, пока не останется масло.
    пустой

Для крема:

  1. В большой кастрюле нагрейте сливочное масло и растопите. Добавить муку и жарить 3-5 минут, помешивая. Я медленно добавляю молоко и продолжаю перемешивать, пока не растворятся все комочки и пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте взбитые яйца и постоянно помешивайте, пока они не смешаются со сливками. Приправьте солью и перцем, добавьте мускатный орех и хорошо перемешайте.
    пустой

Сборка и запекание:

  1. Разогрейте духовку до 180°С.
    пустой
  2. Я выкладываю картофель слоями в глубокую сковороду, а затем выкладываю половину баклажанов. Высыпаю соус из мясного фарша и распределяю его по всей сковороде до уровня ложкой. Накрываю оставшимися баклажанами и заливаю кремом.
    пустой
  3. Если я хочу, посыпать панировочными сухарями и кефалотири и запечь в духовке около 1 часа до золотистого цвета.
    пустой
  4. Дать постоять 15-20 минут, разрезать на кусочки и подавать.
    пустой
Ключевые слова: мусака... классика

Отзывы пользователей

4.5 из 5
2 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
1
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Яннис

    Вкусный рецепт. Я не добавляла мускатный орех, палочку корицы и поставила картофель и баклажаны в духовку.
    Первая мусака, которую я приготовила

  2. Мадленкота32

    ❤️ ❤️

  1. Яннис

    Вкусный рецепт. Я не добавляла мускатный орех, палочку корицы и поставила картофель и баклажаны в духовку.
    Первая мусака, которую я приготовила

  2. Мадленкота32

    ❤️ ❤️