В среднюю миску положите специи, семена аниса, немного соли и много перца и перемешайте. Я добавляю полоски мяса и хорошо перемешиваю руками, чтобы покрыть их ингредиентами.

В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Добавляю полоски мяса, увеличиваю огонь и жарю 4 минуты, помешивая деревянной ложкой, пока они не подрумянятся равномерно. Гашу пивом (осторожно, потому что оно пенится), перемешиваю и заливаю бульоном (или водой). Довожу смесь до кипения, уменьшаю огонь и варю около 12 минут, пока мясо не станет мягким.

Тем временем смешайте в миске горчицу, кукурузную муку и укроп. Когда 12 минут варки закончились, я выливаю смесь в кастрюлю и тщательно встряхиваю, чтобы распределить ее повсюду. Готовьте 1-2 минуты, пока соус не загустеет, и снимите кастрюлю с огня. Я подаю филе сразу, вместе с соусом.