Говядина в воке с овощами и лапшой
- 100 мл оливкового масла
- 4 шницеля из телятины (по такому названию вы их спросите у мясника), нарезанных тонкими полосками по 1 см.
- 2 перца Флорини, нарезанных полосками
- 2 болгарских перца, нарезанных полосками
- 4 зеленые луковицы, нарезанные по диагонали средними ломтиками
- 6-8 грибов портобелло, нарезанных полосками
- 1 кубик овощного бульона, растворенный в 1/2 стакана воды
- 100 мл соевого соуса, желательно органического
- 1 ч.л. ложка свежего имбиря, натертого или очень мелко нарезанного (или ½ чайной ложки порошка имбиря)
- 1 ч.л. сладкий чесночный крем или 2 сырых зубчика чеснока, растопленных
- 1 чайная ложка медовый суп
- соль, свежемолотый перец
- 250 гр. рисовая лапша (вы найдете ее почти во всех супермаркетах, будь то в отделе пасты или в восточном отделе)
В воке (или в большой сковороде с антипригарным покрытием, или в большой, широкой и неглубокой кастрюле) я нагреваю половину оливкового масла на очень сильном огне и обжариваю полоски мяса в течение 4-5 минут, пока они не отделятся от дно горшка и золотистые хорошо и равномерно. Во время обжаривания постоянно помешиваю деревянной ложкой. Шумовкой снимаю полоски со сковороды и оставляю в миске.
Налейте оставшееся оливковое масло в вок и, всегда на сильном огне, обжаривайте вместе флорини и роговые перцы, зеленый лук и грибы в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, пока они не станут слегка мягкими, но останутся хрустящими. . Тушу овощным бульоном. Как только бульон закипит, положите полоски мяса обратно, добавьте 1 стакан (200 мл) горячей воды, соевый соус, тертый имбирь, чеснок, мед, соль, перец и перемешайте. Убавляю огонь до среднего и готовлю около 20 минут, пока мясо не станет мягким.
Тем временем я готовлю лапшу, следуя инструкции на упаковке. Я их процеживаю и через 20 минут варки мяса бросаю в посуду с едой. Готовьте еще 2-3 минуты, помешивая, и сразу подавайте.
Благодарю вас!