Телятина тушеная с апельсином
ингредиенты
выполнение
-
В широкой кастрюле на слабом огне разогрейте половину оливкового масла и порциями добавляйте зерна. Я обжариваю их около 20 минут, регулярно встряхивая кастрюлю, чтобы они слегка подрумянились и стали полумягкими. Шумовкой вынимаю лук и оставляю на тарелке.
-
Я снова ставлю кастрюлю на огонь, добавляю оставшееся оливковое масло и нагреваю на сильном огне, пока оно не сгорит. Я добавляю кусочки мяса понемногу и интенсивно обжариваю их в течение 5-6 минут, регулярно переворачивая, пока они хорошо и равномерно не подрумянятся. Добавляю нарезанный лук и чеснок и продолжаю обжаривать еще 2 минуты.
-
Тушу вином и даю закипеть 1-2 раза. Добавляю бульон, помидоры, мякоть, лавровый лист, апельсиновые корки, корицу и гвоздику. Приправьте солью и перцем и уменьшите огонь. Я накрываю кастрюлю крышкой и варю около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
-
Снимаю крышку, добавляю крупы, встряхиваю кастрюлю и регулирую соль и перец. Продолжаю готовить еще 20 минут. Я подаю тушеное мясо как есть или, если хочу, добавляю пюре.
Отзывы пользователей
[…] Телятина тушеная с апельсином […]
Действительно хорошо!
Действительно хорошо!