пункт назначения… вкус!

Телятина Ювеци с морковью и вялеными томатами

Телятина Ювеци с морковью и вялеными томатами

5 из 1 голосование
1 Добавить в избранное
Prep Время 10 мин Время приготовления 2 час Общее время 2 часа 10 минут. Количество порций: 4

ингредиенты

выполнение

Видео
Неактивный активный

  1. Кусочки мяса моем, хорошо обсушиваем и приправляю солью и перцем. В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и выложите кусочки мяса в один слой. Даю им подрумяниться 3-4 минуты, не переворачивая. Затем аккуратно поднимаю их и переворачиваю на другую сторону. Даю им подрумяниться еще 2-3 минуты.

  2. Добавьте лук и морковь и жарьте 2 минуты, помешивая. Как только мясо хорошо подрумянится, деглазируйте вином и готовьте в течение 1 минуты, пока алкоголь не испарится.

  3. Добавляю натертые помидоры и бульон, который должен покрывать куски мяса на 2-3 см. Если не так, то добавляю немного теплой воды. Я кладу специи, корицу, соль и перец и даю еде закипеть.

  4. Я убавляю огонь, наполовину накрываю кастрюлю и варю около полутора часов, пока мясо не станет мягким. Снимите с огня, добавьте орегано и тимьян и перемешайте.
    Разогрейте духовку до 180°C. Я высыпаю содержимое кастрюли (вместе с обильным бульоном) в форму для запекания средней глубины. Я добавляю ячмень и деревянной ложкой равномерно распределяю его в соке. При необходимости добавьте еще немного горячей воды (максимум 1–2 стакана). Я также разбрасываю вяленые помидоры в ячмене.

  5. Ставлю противень в духовку и запекаю джувеци минут 30, пока перловка не напьется бульона и не станет мягкой, медовой, но не сухой (лучше быть чуть сочной, чем сухой).

  6. Достаю из духовки и даю постоять 5 минут. За это время перловка продолжает кипеть и впитывать жидкость из кастрюли даже вне духовки. Поэтому я стараюсь, чтобы он был немного сочным, чтобы на этом этапе паста не подсохла и не стала мутной.

  7. Я подаю его теплым, посыпав большим количеством перца, а иногда добавляю в каждую порцию тертый цефалотири или цефалогравьеру.

Ключевые слова: Жювети телятина с морковью, вялеными томатами

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Софиемкбит4

    Аккуратный

  1. Софиемкбит4

    Аккуратный