Мини чизкейки шоколадные
Наш любимый чизкейк теперь и в мини-кусочках со вкусом шоколада. Детям понравится, но и взрослые не устоят!
- 200 гр. шоколадное печенье Орео
- 45 гр. Масло коровье Lurpak, топленое
- 280 гр. свежий сливочный сыр Арла, комнатной температуры
- 65 г сахар
- 200 мл сливок 36% жирности, Арла
- 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
- 1 пинч-соль
- 120 гр. Couverture
- 2 больших яйца комнатной температуры, хорошо взбитых
- 50 гр. кувертюр, расплавленный
- 50 гр. шоколадные хлопья
Я кладу печенье и растопленное масло в блендер и хорошо их разминаю. Я делю смесь на 12 форм для маффинов и придавливаю ложкой, чтобы они были плотными и ровными.
Я разогреваю духовку до 140°C на сопротивлениях. Я растапливаю кувертюр в микроволновке или на водяной бане. Добавляю половину сливок и хорошо перемешиваю.
Я помещаю сливочный сыр в кухонный комбайн и взбиваю венчиком, пока он не станет воздушным. Я добавляю сахар, остальные сливки, ваниль и соль и продолжаю взбивать, пока крем не станет воздушным. Я останавливаю кухонный комбайн, добавляю шоколадную смесь и яйца и перемешиваю лопаткой.
Разделяю смесь на основы и запекаю в духовке 25 минут. Достаю их из духовки, даю остыть, распаковываю и переношу в холодильник на 4 часа.
Расплавляю кувертюр и украшаю мелкими линиями. Посыпаю шоколадными хлопьями и сразу подаю.
Благодарю вас!