Яблочный пирог с халвой и шоколадным тестом
- 1 пачка сливочного масла (250 г)
- 200 г сахар
- 2 яйца (выберите маленькие), желательно органических, слегка взбитых
- 500 гр. мука для всех нужд, просеянная
- 2 ч. л. какао суп, хорошего качества
- 7 красных яблока
- 2 ч. л. ст. л. сливочного масла + еще немного растопленного для намазывания и выпечки
- 1 стопка коньяка (или темного рома)
- 2 ч. л. суповой коричневый сахар + 1 ч. л. суповая ложка дополнительная, для посыпки
- 1 чайные ложки сладкий порошок корицы
- 250 гр. бакалейная халва, желательно со вкусом шоколада, раскрошенная вилкой
Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю их, пока они не станут светлыми, относительно воздушными кремами. Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать, пока они не смешаются со смесью. Наконец, я добавляю муку и какао-порошок и еще немного взбиваю их, чтобы они смешались со смесью. Выключаю миксер, руками формирую смесь в шар, заворачиваю в прозрачную пленку и ставлю в холодильник на 1 час.
Я очищаю 4 яблока, разрезаю их пополам, удаляю косточки и сердцевины, затем нарезаю на мелкие кусочки.
Я нагреваю масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжариваю кусочки яблок, пока они не подрумянятся, тщательно помешивая. Деглазировать коньяком (или ромом) и добавить 2 ч. л. ложки коричневого сахара и корицы. Продолжаю жарить, не перемешивая, пока яблоки не карамелизуются и не сохранят жидкость. Снимите с огня и дайте яблокам немного остыть. Затем смешиваю их в миске с измельченной халвой.
Разогрейте духовку до 180°С. Достаю тесто из холодильника, оставляю на 10 минут, а затем раскатываю скалкой в пласт толщиной около ½ сантиметра. Смажьте дно и стенки формы для тарта (или противня) диаметром 24 см растопленным сливочным маслом.Осторожно положите лист шоколадного теста в форму, убедившись, что он также хорошо подходит по бокам. Лишнее тесто срезаю острым ножом.
Выложить на тесто яблочно-халвовую смесь. Оставшиеся яблоки нарезаю тонкими ломтиками (из которых удаляю косточки и сердцевины) и красиво выкладываю их поверх смеси для начинки. Я посыпаю ломтики дополнительным коричневым сахаром и посыпаю оставшимся растопленным маслом. Выпекать на средней полке духовки 45-50 минут. Я подаю яблочный пирог, как только он остынет.
Благодарю вас!