Яблочные кубики кладу в миску, поливаю лимонным соком, чтобы не почернели, перемешиваю и отставляю в сторону.

В миске взбить сахар с 250 гр. размягченного сливочного масла в течение 2-3 минут, пока смесь не станет пушистой и белой. Добавляю яйца по одному, не прекращая взбивания, пока они хорошо не соединятся в смеси. Затем я добавляю манную крупу, кокосовую стружку и миндальный (или лесной орех) порошок и взбиваю около 2 минут на низкой скорости. Наконец, я добавляю муку, разрыхлитель и семена ванили (или порошок) и перемешиваю ингредиенты деревянной ложкой или маризой (эластичная лопатка, идеально подходит для смешивания смесей).

Разогрейте духовку до 200°С.
Рассыпаю кусочки замороженного сливочного масла в круглую сковороду диаметром 28 - 30 см. и посыпаю петимезами. Равномерно распределите кусочки яблок на противне. Сверху выливаю смесь, которую взбила в миксере, и хорошо разравниваю поверхность шпателем.

Ставлю противень в духовку и выпекаю яблочный пирог около 45 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Вынимаю противень из духовки и оставляю яблочный пирог на 10 минут, пока он немного не остынет. Затем аккуратно переворачиваю на тарелку, чтобы яблоки оказались сверху. Я подаю его теплым или даю ему полностью остыть, прежде чем нарезать его на кусочки.
По желанию каждый кусочек посыпать просеянной сахарной пудрой.