Для яблок

1. В сковороду с антипригарным покрытием я кладу сливочное масло, чтобы оно растаяло и нагрелось. Яблоки очищаю, разрезаю пополам и удаляю сердцевины. Я кладу их в один слой на сковороду срезом вниз и обжариваю 3-4 минуты до золотистого цвета. Я переворачиваю яблоки вилкой и обжариваю их еще несколько минут. Я посыпаю пепперони, встряхиваю сковороду, чтобы они хорошо покрылись, и снимаю с огня.

Для гнезд

1. Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях. Противень застелите антипригарной бумагой.

2. Я раскатываю лист слоеного теста на посыпанном мукой столе и прижимаю скалкой, чтобы лист стал немного тоньше. Колесом я разрезал лист на 12 больших квадратов.

3. В миске смешайте яичные белки, ваниль и миндальный порошок и разделите смесь на 6 квадратов. Поверх миндальной смеси кладу кусочек яблока и кисточкой смазываю взбитым яйцом все тесто, которое выступает из яблок.

4. Кисточкой смазываю их тем количеством петимези, которое осталось на сковороде, и посыпаю корицей. С помощью специального режущего инструмента я надрезаю остальные 6 квадратных кусков слоеного теста, чтобы получились небольшие прорези. Каждым кусочком накрываю яблоки и прижимаю края, чтобы они склеились. Смажьте небольшим количеством взбитого яйца, посыпьте коричневым сахаром и переложите на противень, застеленный антипригарной бумагой.
   Выпекать в духовке 30-35 минут, пока корж не поднимется и не станет золотистым.