Для яблок

1. Яблоки хорошо моем, удаляем сердцевины и, не очищая от кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Я кладу кубики в большую сковороду с антипригарным покрытием и ставлю на сильный огонь. Добавьте масло и сахар и перемешайте деревянной ложкой, пока сахар не растает, а яблоки не карамелизуются (около 8-10 минут). Снимите с огня и посыпьте корицей.

Для крема

1. Нагрейте молоко, сливки и ваниль (семена и стручки) в кастрюле. В миске венчиком смешиваю сахар с мукой и яйцами, как только молоко и сливки нагреются, вливаю в яичную смесь и перемешиваю. Выливаю смесь в кастрюлю и готовлю, постоянно помешивая проволокой, пока крем не загустеет. Снимаю с огня, выбрасываю ванильный стручок и оставляю остывать, накрыв пищевой пленкой.

Для багаца

1. Разогрейте духовку до 180°С. Я кладу крупу в большую миску и немного растираю руками (не в порошок). Я добавляю сахар, корицу и масло и «вымешиваю» руками, пока не получится липкая смесь.

2. В кастрюлю диаметром 18 см я наливаю половину количества смеси и немного придавливаю их ложкой, чтобы немного покрыть бортики кастрюли. Холодные сливки взбиваю блендером до однородности и выливаю в форму. Разравниваю ложкой и рассыпаю карамелизированные яблоки. Накройте оставшейся смесью хлопьев и запекайте в духовке около 20 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым.
   Вынимаю пирог из духовки и даю ему остыть. Нарезать на кусочки, посыпать корицей и сразу подавать.