1. Разогрейте духовку до 180°С.
   Я разворачиваю первый лист слоеного теста и раскладываю его на кухонном столе, не снимая завернутой антипригарной бумаги. Острым ножом разрезаю лист пополам (с узкой стороны), чтобы получились 2 полоски. Каждую полоску разрезаю на 4 части. Получается 8 квадратных кусочков теста. Переношу кусочки вместе с антипригарной бумагой на лист. Вилкой протыкаю квадратики теста в нескольких местах, чтобы они не вздувались. Смажьте листья растопленным сливочным маслом и посыпьте коричневым сахаром. Листья накрываю силиконовой поверхностью (специальной для духовки) или решеткой для духовки, - чтобы слоеное тесто не слишком поднялось - и выпекаю в разогретой духовке 20 минут, пока они не станут румяными.

2. Повторяю тот же процесс со вторым листом слоеного теста.
   Вынимаю испеченные листья и оставляю на решетке остывать.

Для крема

1. Я кладу йогурт и подслащенное молоко в миску и хорошо перемешиваю венчиком. Я добавляю половину взбитых сливок и аккуратно перемешиваю, пока они полностью не смешаются. Добавляю остальное и аккуратно перемешиваю. Острым ножом вырезаю стручок ванили, открываю его и ножом выскребаю семена. Я кладу их в приготовленный крем и аккуратно перемешиваю. Перекладываю крем в кондитерский конус и ставлю в холодильник до подачи.

Для обслуживания

1. Я выкладываю испеченный лист слоеного теста на сервировочный поднос, а сверху кладу маленькие розочки из крема вместе с рожком. Продолжаю малиной, которую аккуратно закрепляю поверх крема. Накрываю еще одним испеченным листом слоеного теста и снова выкладываю на розочки еще одну порцию крема.

2. Я растираю руками последний испеченный лист и рассыпаю крошки по мильфей. Посыпаю сахарной пудрой и украшаю малиной.
   Я продолжаю тот же процесс для остальных мильфеев.