Метакса Лонг Манхэттен

Воскресенский вечер и пасхальное воскресенье — два очень хороших повода, чтобы подать уникальный коктейль с сильным ароматом и вкусом. Гарниры должны «будить» аппетит к праздничному столу, полному пасхальных лакомств. Для твоего коктейля, о Панайотис Фрагос, исполнительный бармен, с множеством свитков и рекомендует вам Метакса ДЛИННЫЙ MANHATTAN... Оригинальный рецепт для Манхеттен, он был сделан во второй половине 19 века в Манхэттенском клубе в Нью-Йорке. МЕТАЧА 12 звезд он придает результату элегантный характер с сильными элементами сухофруктов, цитрусовых и оттенками специй. Добавление тоника придает более легкий эффект и превращает напиток в идеальный аперитив перед едой. С этим в мыслях Метакса ДЛИННЫЙ MANHATTAN, h исполнительный Cheffe Дина Николау предлагает вам сопровождать его сильным вкусом голубого сыра, грецких орехов и «крепкого» шоколада, которые он сочетает в двух закусках, которые очень легко приготовить и которые идеально сочетаются. МЕТАКСА ДЛИННЫЙ МАНХЭТТАН 1 человек 50 мл METAXA 12 Stars 25 мл Veroni Rosso от Kir Yianni 2 тире Ароматическая биттер Top Up Fever Tree Средиземноморский тоник Гарнир Апельсиновая цедра и вишня Fabbri Amarena ПРОЦЕДУРА Перемешайте все ингредиенты без тоника, подавайте в бокале и долейте тоником. Коллинз стекло МЕТАЧА 12 ЗВЕЗД: Янтарный цвет, сочетание ароматов древесины дуба, ванили, сухофруктов и табака, с сухим, бархатистым и полным вкусом, с сильным дубовым характером. Зрелый и смелый дух. ВНЕШНИЙ ВИД янтарный. АРОМАТ Интенсивные элементы апельсиновой цедры, кофе, шоколада и дуба ВКУС Элегантный спирт с присутствием сухофруктов, апельсиновой цедры и оттенками специй. АВАРИЙНЫЙ длинный  

СОПРОВОЖДАЮЩИЙ

ХЛЕБ С СЫРНЫМ КРЕМОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Подготовка: 15΄ Выпечка: 12-15΄ Ожидание: 1 час Количество порций: 16-18

 МАТЕРИАЛЫ Для слоеного теста 1 лист сдобного слоеного теста 3 ч. л. ложки сливочного масла, растопленного, крупной соли Для сливочного сыра 100 гр. голубой сыр 100 г. сливочный сыр 100 г. майонез 2 ч. л. ложки лимонного сока Свежемолотый перец Для поверхности 1 зеленое яблоко, нарезанное тонкими ломтиками 80 г. грецкие орехи, обжаренные и измельченные, листья мяты для подачи ПРОЦЕДУРА Для слоеного теста: Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Я открываю лист слоеного теста на листе антипригарной бумаги и хорошо смазываю растопленным сливочным маслом. Посыпаю крупной солью и вилкой делаю разбросанные дырочки. Ножом нарежьте слоеное тесто на небольшие прямоугольные кусочки и выпекайте в духовке 12-15 минут, пока оно не поднимется и не станет золотистым. Вынимаю слоеное тесто из духовки и оставляю на решетке остывать. Для сливочного сыра: Я кладу сыр с плесенью в миску и хорошенько раскрошиваю его вилкой. Я добавляю майонез, сливочный сыр, лимонный сок и достаточное количество перца и перемешиваю до однородности. Переливаю крем в кондитерский мешок с ажурной насадкой и оставляю в холодильнике на 1 час для застывания. Для сервировки: Переложите слоеное тесто на тарелку. Достаю крем из холодильника и делаю маленькие розочки. Я прибиваю 1-2 кусочка яблока и посыпаю грецкими орехами. Украсьте листиками мяты и подавайте. ШОКОЛАДНЫЙ МУСС И ВИШНЯ АМАРЕНА МАТЕРИАЛЫ 175 гр. кувертюр 55% какао, поломанный на кусочки 420 г. сливки, замороженные 3 яичных белка 50 г. сахарный песок Вишня Амарена, для подачи Засахаренные лепестки роз для подачи ПРОЦЕДУРА Я растапливаю кувертюр на водяной бане, то есть в миске из нержавеющей стали, прикрепленной к краю кастрюли, в которой кипит немного воды. Достаньте и дайте ему немного остыть и стать теплым. Молочные сливки перекладываю в миску и взбиваю миксером в густые взбитые сливки. Взбитые сливки я оставляю в стороне. Яичные белки и сахар кладу в чистую миску и взбиваю миксером в крутое безе. Добавляю теплый шоколад и аккуратными движениями перемешиваю до однородной консистенции. Наконец, я добавляю взбитые сливки и продолжаю осторожно перемешивать, чтобы они соединились, но не потеряли объем. Перекладываю мусс в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике на 2 часа. Я наполняю маленькие стаканчики, украшаю вишней и засахаренными лепестками роз и сразу подаю или храню в холодильнике. #veroni #veronibykiryianni #kiryianni #METAXA #METAXA12Stars #METAXACocktails #DontDrinkExplore