Воскресенский вечер и пасхальное воскресенье — два очень хороших повода, чтобы подать уникальный коктейль с сильным ароматом и вкусом. Гарниры должны «будить» аппетит к праздничному столу, полному пасхальных лакомств.
Для твоего коктейля, о Панайотис Фрагос, исполнительный бармен, с множеством свитков и рекомендует вам Метакса ДЛИННЫЙ MANHATTAN...
Оригинальный рецепт для Манхеттен, он был сделан во второй половине 19 века в Манхэттенском клубе в Нью-Йорке. МЕТАЧА 12 звезд он придает результату элегантный характер с сильными элементами сухофруктов, цитрусовых и оттенками специй. Добавление тоника придает более легкий эффект и превращает напиток в идеальный аперитив перед едой.
С этим в мыслях Метакса ДЛИННЫЙ MANHATTAN, h исполнительный Cheffe Дина Николау предлагает вам сопровождать его сильным вкусом голубого сыра, грецких орехов и «крепкого» шоколада, которые он сочетает в двух закусках, которые очень легко приготовить и которые идеально сочетаются.

МЕТАКСА ДЛИННЫЙ МАНХЭТТАН
1 человек
50 мл МЕТАКСА 12 звезд
25 мл Veroni Rosso от Кира Янни
2 дэша Ароматические биттеры
Top Up Fever Tree Средиземноморский тоник
Украсьте цедрой апельсина и вишней Fabbri Amarena.
ПРОЦЕДУРА
Перемешайте все ингредиенты без тоника, подавайте в бокале и долейте тоником. Коллинз стекло

МЕТАЧА 12 ЗВЕЗД: Янтарный цвет, сочетание ароматов древесины дуба, ванили, сухофруктов и табака, с сухим, бархатистым и полным вкусом, с сильным дубовым характером. Зрелый и смелый дух. ВНЕШНИЙ ВИД янтарный. АРОМАТ Интенсивные элементы апельсиновой цедры, кофе, шоколада и дуба ВКУС Элегантный спирт с присутствием сухофруктов, апельсиновой цедры и оттенками специй. АВАРИЙНЫЙ длинный

СОПРОВОЖДАЮЩИЙ

ХЛЕБ С СЫРНЫМ КРЕМОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Подготовка: 15΄ Выпечка: 12-15΄ Ожидание: 1 час Количество порций: 16-18

МАТЕРИАЛЫ
Для слоеного теста
1 лист сдобного слоеного теста
3 ч. л. ложки сливочного масла, растопленного
Крупная соль
Для сливочного сыра
100 гр. голубой сыр
100 гр. сливочный сыр
100 гр. майонез
2 чайная ложка суп с лимонным соком
Свежемолотый перец
Для поверхности
1 зеленое яблоко, тонко нарезанное
80 гр. грецкие орехи, жареные и нарезанные
Листья мяты для подачи

ПРОЦЕДУРА
Для слоеного теста: Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Я открываю лист слоеного теста на листе антипригарной бумаги и хорошо смазываю растопленным сливочным маслом. Посыпаю крупной солью и вилкой делаю разбросанные дырочки. Ножом нарежьте слоеное тесто на небольшие прямоугольные кусочки и выпекайте в духовке 12-15 минут, пока оно не поднимется и не станет золотистым. Вынимаю слоеное тесто из духовки и оставляю на решетке остывать.
Для сливочного сыра: Я кладу сыр с плесенью в миску и хорошенько раскрошиваю его вилкой. Я добавляю майонез, сливочный сыр, лимонный сок и достаточное количество перца и перемешиваю до однородности. Переливаю крем в кондитерский мешок с ажурной насадкой и оставляю в холодильнике на 1 час для застывания.
Для сервировки: Переложите слоеное тесто на тарелку. Достаю крем из холодильника и делаю маленькие розочки. Я прибиваю 1-2 кусочка яблока и посыпаю грецкими орехами. Украсьте листиками мяты и подавайте.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС И ВИШНЯ АМАРЕНА

МАТЕРИАЛЫ
175 гр. кувертюр 55% какао, поломанный на кусочки
420 гр. сметана, замороженная
3 яичных белка
50 гр. кристаллический сахар
Вишня Амарена, для подачи
Засахаренные лепестки роз для подачи

ПРОЦЕДУРА
Я плавлю кувертюр на водяной бане, то есть в миске из нержавеющей стали, прикрепленной к краю кастрюли, в которой кипит немного воды. Выньте и дайте ему немного остыть и стать теплым.
Молочные сливки кладу в миску и взбиваю миксером в густые взбитые сливки. Я оставляю взбитые сливки в стороне.
Белки и сахар кладу в чистую миску и взбиваю миксером в жесткое безе. Добавляю теплый шоколад и плавными движениями перемешиваю до однородности. Наконец, я добавляю взбитые сливки и продолжаю осторожно перемешивать, чтобы они соединились, но не потеряли объем.
Перекладываю мусс в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике на 2 часа.
Я наполняю маленькие бокалы, украшаю вишней и засахаренными лепестками роз и подаю сразу или храню в холодильнике.

#veroni #veronibykiryianni #kiryianni #METAXA #METAXA12Stars #METAXACocktails #DontDrinkExplore