Для сиропа

1. Поместите воду, сахар, дольки апельсина и корицу в кастрюлю и кипятите 3 минуты. Снимите с огня, дайте сиропу остыть в течение нескольких минут и добавьте мед. Я хорошо размешиваю, чтобы растворить, а затем даю сиропу полностью остыть.

Для имбирных пряников

1. В миске смешайте оливковое масло и сахар. Я кладу соду в маленькую миску, вливаю апельсиновый сок и, держа миску над миской с оливково-сахарной смесью, начинаю помешивать, чтобы сода растворилась. Эта смесь будет пениться и подниматься. Как только сода растворится, выливаю смесь в миску и перемешиваю венчиком. Добавляю специи и начинаю постепенно всыпать муку (сначала овсяную, а потом универсальную), постоянно перемешивая проволокой, а по ходу, по мере загустения смеси, продолжаю перемешивать руками, пока Тесто у меня получается смазанное маслом и мягкое, а не твердое.

2. Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией. Режу смесь на кусочки по 25 г. и придайте им круглую форму.

3. Два больших противня выстилаю пергаментной бумагой и укладываю туда медовые макаруны на расстоянии 2-3 см друг от друга. Я пеку их 20 минут, пока они не подрумянятся.