Меломакарона

Для сиропа

1. В средней кастрюле нагрейте воду, сахар, дольки апельсина и лимона и корицу и кипятите 3 минуты с момента закипания смеси. Снимите с огня, дайте сиропу остыть в течение нескольких минут и добавьте мед. Я хорошо размешиваю, чтобы растворить, а затем даю сиропу полностью остыть.

Для имбирных пряников

1. В небольшую миску налейте апельсиновый сок, оливковое масло, растопленное сливочное масло, сахарную пудру, корицу и гвоздику и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Начинаю постепенно всыпать муку и соду, постоянно перемешивая проволокой, при этом по ходу, по мере загустения смеси, продолжаю перемешивать руками, пока не получится тесто промасленное и мягкое, не тугое.

2. Разогрейте духовку до 180°С.
   Я режу смесь на кусочки размером с большой грецкий орех, придаю им сначала круглую, а затем характерную овальную форму. Если я хочу, конечно, я раскладываю на поверхности большой кусок теста, прижимаю его, чтобы он растекся, но не очень тонко, и нарезаю его маленькими формочками для печенья в разные праздничные формы, такие как колокольчики, звезды, полумесяцы, новогодние елки и т.д.

3. Два больших противня или 2 неглубоких противня я застилаю пергаментной бумагой и раскладываю туда медовые макаруны на расстоянии 2-3 см друг от друга. Я пеку их 30-35 минут, пока они не подрумянятся.

4. Пока они еще горячие, кладу их по 2 в шумовку и окунаю на 2-3 секунды в холодный сироп. Внимание: Важно, чтобы медовые макаруны были горячими, а сироп холодным.. Таким образом, они будут полностью сиропообразными, но останутся хрустящими и приятно хрустящими, не мутнея.

5. Выкладываю их на тарелки, делая слоями. Каждый слой обильно посыпаю измельченными грецкими орехами и немного кунжутом и поливаю медом.