Баклажаны с помидорами, моцареллой и халлуми
- 4 баклажана, не слишком толстых, или 4 баклажана
- 4 средних помидора, спелых
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 10 листьев базилика, нарезанных
- Листья от 3-4 веточек свежего орегано
- 200 гр. тертая моцарелла, Арла
- 200 гр. халлуми
- 50 мл оливкового масла
- Соль, свежемолотый перец
Целые баклажаны хорошо мою и вытираю насухо. Острым ножом нарезаю каждый баклажан тонкими ломтиками толщиной 1 см, оставляя их вместе со стороны плодоножки. Хорошо солим баклажаны и оставляю их в сите на 1 час, чтобы выделить их горечь.
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Хорошо промываю баклажаны и протираю каждый ломтик кухонной бумагой.
Выложите баклажаны на противень, застеленный антипригарной бумагой. С помощью кисточки смажьте каждый ломтик оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством соли. Помидоры хорошо моем и нарезаем круглыми ломтиками. Я нарезаю халуми ломтиками. Я кладу ломтики помидора и халлуми поочередно и между ломтиками каждого баклажана. Я делю зубчики чеснока, базилик и орегано между ломтиками и сбрызгиваю столько оливкового масла, сколько осталось.Посыпаю тертой моцареллой и запекаю в духовке 40 минут. Я подаю баклажаны горячими.
Благодарю вас!