Разогреваю духовку на гриле. Я выкладываю перцы на противень и запекаю их, пока их поверхность не станет черной (не забывайте регулярно переворачивать их, чтобы они пропекались равномерно).

Вынимаю перцы из духовки, даю немного остыть, очищаю от кожуры и удаляю плодоножки и семена. Я их нарезаю и кладу в кастрюлю. Добавляю все остальные ингредиенты и варю на медленном огне около 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите блендером. Снова ставлю кастрюлю на огонь и варю еще 3-4 минуты, пока не загустеет.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Переворачиваю банки вверх дном и оставляю так до полного остывания. Держу варенье в прохладном месте.