Помидоры хорошо моем, разрезаем пополам и удаляем центральный стебель. Встряхиваю руками, чтобы удалить споры, и измельчаю их.

Я кладу помидоры в большую кастрюлю с толстым дном и добавляю все остальные ингредиенты. Перевожу кастрюлю на сильный огонь и варю 5 минут с момента закипания.

Убавляю огонь и варю 1 час – 1 час + 15 минут. Пробую и при необходимости добавляю соль.

Перекладываю варенье в стерилизованные банки, переворачиваю вверх дном и даю остыть. Я подаю варенье к мясу на гриле, в винегрете для салатов или намазываю на испеченный хлеб и делаю брускетты.