Варенье из айвы с имбирем

Ставлю отмеренную воду в большую кастрюлю кипятиться. Добавьте айву, цедру и лимонный сок и дайте ингредиентам покипеть 15-20 минут до мягкости (время зависит от размера кубиков).

Я добавляю сахар и имбирь, уменьшаю огонь и готовлю около 1 часа, время от времени помешивая.

Снимаю с огня, добавляю ваниль и пюрирую рабдоблендером Sencor прямо в кастрюле. Вернуть на огонь и кипятить 2 минуты. Разливаю варенье по стерилизованным банкам, переворачиваю вверх дном и даю полностью остыть.