Параметры печати:

Джем из каштанов

Джем из каштанов
отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
НАШИ КУРСЫ
Год
Время подготовки: 1 часа Время приготовления: 30 мин. Общее время: 1 час 30 минута.
ингредиенты
  • 1.800 гр. свежих каштанов или 1.500 г. готовые и очищенные (их можно найти во всех крупных супермаркетах)
  • цедра от одного чистого лимона
  • 200 мл воды
  • 800 г сахар
  • 200 мл черного рома или коньяка
  • 1 стручок ванили
выполнение
  1. Я беру маленький острый нож и надрезаю каштаны у основания крест-накрест, чтобы не порвать внутреннюю кожицу-мембрану.
    Я кладу каштаны и лимонную цедру в большую кастрюлю с кипящей водой и варю их 30-40 минут, пока не увижу, что кожица в том месте, где я сделал надрез, раскололась, а каштаны стали мягкими. Я осушаю их и, пока они еще теплые, но не горячие, снимаю внешнюю кожуру, а затем очень легко удаляю внутреннюю кожуру.

  2. Я взвешиваю очищенные каштаны, должно получиться 1 кг. Я кладу их в кастрюлю и пюрирую с помощью рабдоблендера Sencor, пока не получится густое пюре.

  3. Мою кастрюлю, в которой варил каштаны, ставлю туда воду с сахаром и нагреваю на слабом огне, очень часто помешивая, пока сахар не растает.

  4. Я добавляю каштановое пюре и семена ванили и варю на очень слабом огне 20 минут, очень часто помешивая деревянной ложкой, чтобы смесь не прилипла ко дну кастрюли. Добавляю ром или коньяк и продолжаю тушить еще 10 минут, постоянно помешивая. Горячую смесь разливаю по одинаково горячим стерилизованным банкам, которые наполняю плотно доверху. Я сразу же закрываю их, переворачиваю вверх дном и даю полностью остыть, прежде чем убрать в темное и прохладное место.

Ключевые слова: варенье из каштанов

Благодарю вас!