В миску кладу тертый кувертюр, желтки, немного мускатного ореха и размягченное сливочное масло. Я взбиваю ингредиенты ручным миксером, пока не получится однородный крем.

В другой миске я взбиваю яичные белки с мукой, пока не получится плотное безе. Вливаю в желтковую смесь и перемешиваю лопаткой, большими движениями снизу миски вверх, чтобы смесь оставалась пышной.

Я беру 4 средних круглых лепешки и кладу каждую в центр фруктовой тарелки. Выливаю смесь в формочки-купе и ставлю посуду в холодильник на 30 минут, пока смесь не затвердеет, вынимаю посуду из холодильника и аккуратно вынимаю формочки-купе. Я кладу из 1 ч. л. ложку джема на поверхность каждой маркизы и украсить красными фруктами. Я подаю немедленно.