Чесночная маргарита с двумя чесночными пастами

В миску я кладу теплую воду, дрожжи и мед и хорошо перемешиваю вилкой, пока не получится однородная смесь.
В другую миску кладу яичные желтки, оливковое масло, сливки и соль и хорошо взбиваю вилкой.

Насыпаю муку в миску, делаю в центре углубление и вливаю туда дрожжевую и желтковую смесь. Хорошо перемешиваю ингредиенты круговыми движениями, выводя жидкие ингредиенты от центра к периферии с мукой, пока все ингредиенты хорошо не соединятся в единую смесь. Я делю смесь на две миски, следя за тем, чтобы одна была немного больше другой. В последнюю очередь я добавляю белую чесночную мякоть, а в большую — черную чесночную мякоть.

Вымешиваю смеси по 5-6 минут каждую, пока не получится два эластичных и мягких теста. Накрываю миски чистым полотенцем и оставляю на 1-1 часа в относительно теплом месте, пока они хорошо не набухнут. Я снова замешиваю смеси некоторое время, пока они не сдуются, и разделяю их: белую на 3 равные части, черную на 4 равные части и формирую из них шарики.

Я выстилаю большой противень (или большой прямоугольный противень) антипригарной бумагой и кладу в центр один черный шарик теста, а остальные «приклеиваю» вокруг него, следя за тем, чтобы они входили попеременно (белые и черные). чеснок) сделать большой цветок, маргаритку. Накрываю большим полотенцем и оставляю в стороне еще на 30 минут, пока не поднимется.

Разогрейте духовку до 180ºC. Раскрываю «маргариту», слегка смазываю чуть теплой водой и посыпаю шарики попеременно кунжутом и черным кунжутом. Я выпекаю хлеб 40-45 минут, пока он не станет золотистым и пухлым. Дайте ему полностью остыть на решетке и подавайте.