В чашу миксера я кладу муку, оливковое масло, пиво, разрыхлитель, сахар и грибной порошок. Я начинаю месить крюком, пока ингредиенты не соберутся в липкую смесь, и добавляю обжаренные грибы, соль и грюйер.

Месите на низкой скорости, пока все ингредиенты не объединятся в одно мягкое тесто. Если обжаренные грибы слишком влажные, мне может понадобиться немного посыпать мукой, пока тесто не сформируется.

Я перекладываю тесто на антипригарную бумагу, присыпанную небольшим количеством муки, а затем на противень. Накрываю полотенцем и даю тесту отдохнуть 30 минут.

Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я пеку грибной хлеб 1 час.