Параметры печати:

Тушеные грибы с петимезией

Тушеные грибы с петимезией
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 50 мин. Общее время: 1 час 20 минута.
Порций 4
ингредиенты
  • 800 гр. белые грибы
  • 800 гр. лук для тушения (зерна)
  • 1 луковица, натертая
  • 1 зубчик чеснока, натертый
  • 100 мл красного вина
  • 200 гр. тертый помидор, ЛЕБЕДЬ
  • 250 гр. Греческий томатный соус с грибами и петрушкой, KYKNOS
  • 80 мл напитка на день рождения
  • 150 мл оливкового масла
  • 1 палочка корицы
  • 2 лавровых листа
  • 5-6 зерна душистого перца
  • 5-6 гвоздики
  • 1 небольшая кожура чистого органического апельсина
  • соль
  • свежемолотый черный перец
выполнение
  1. Очищаю ядра и кладу их в кастрюлю с водой. Ставлю их на сильный огонь и варю 6 минут (с момента начала кипения). Откидываю их на дуршлаг и даю стечь. Влажным полотенцем обтираю грибы и немного срезаю их толстые ножки. Если они слишком большие, я разрезаю их пополам.

  2. Нагрейте 1/3 оливкового масла в большой кастрюле. Я сливаю ядра и бросаю их на сковороду, чтобы они слегка поджарились и блестели. Как только они будут готовы, я выбрасываю их в большую емкость.

  3. В эту же сковороду снова наливаю 1/3 оливкового масла и обжариваю грибы, пока они не приобретут цвет. Высыпаю их в емкость с зернами и возвращаю кастрюлю на огонь.

  4. Вливаю остальное оливковое масло и, как только оно хорошо нагреется, добавляю корицу, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Я обжариваю их в течение 1 минуты, пока они не пахнут мускусом, и добавляю лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты и деглазировать вином. Как только спирт испарится, добавляю томатный соус с грибами и петрушкой, тертый помидор, соль и молотый перец. Дать соусу покипеть 3 минуты.

  5. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором.

  6. В кастрюлю с шампиньонами и шампиньонами влейте соус и добавьте апельсиновую цедру. Я выпекаю рагу 40 минут. Вынимаю блюдо из духовки, посыпаю петимезой и продолжаю выпекать еще 10 минут.

Ключевые слова: тушеные грибы с петимези

Благодарю вас!