Для макарон

1. Я кладу яичные белки в чашу кухонного комбайна и начинаю взбивать на высокой скорости проволокой, пока не получится мягкое безе (не жесткое). Не снижая скорости, всыпать сахарный песок, продолжая взбивать, пока меренга не загустеет и не образует устойчивых пиков. Я добавляю зеленый краситель и, как только он смешается с меренгой, останавливаю миксер.

2. В миску просеять миндальную пудру и сахарную пудру. Добавьте половину меренги и перемешайте венчиком до образования густой пасты. Я добавляю оставшуюся часть безе и перемешиваю легкими движениями, пока она не смешается и не получится воздушная смесь. Переложить смесь в кондитерский мешок. Расстилаю на кухонном столе 1 антипригарную бумагу и рисую карандашом 2 круга диаметром 10 см, 2 круга 9 см и 2 круга 8 см. На второй антипригарной бумаге рисую 2 круга 7 см, 2 круга по 6 см. и 2 круга по 5 см.

3. Раскладываю антипригарную бумагу нарисованными кругами вниз на двух противнях и делаю макаронс по рисунку. Я постукиваю простынями о кухонный стол, чтобы разложить их, и откладываю на 30 минут, пока их поверхность не высохнет.

4. Я разогреваю духовку до 140°С с вентилятором. Сначала кладу лист с большими кружками и выпекаю 18 минут. Я вынимаю первый лист и кладу лист с макаронами меньшего размера. Выпекать 12 минут. Выньте из духовки и дайте им полностью остыть.

Для крема

1. Сливочное масло кладу в миску и взбиваю миксером, пока оно не станет белым и пушистым. Я останавливаю миксер и пропускаю пар прямо в чашу. Я добавляю молоко и ваниль и взбиваю миксером, пока не получится мягкий крем. Я перекладываю сливочный крем в кондитерский мешок с маленькой кружевной насадкой.

примерка

1. Я кладу макаронс на ровную поверхность (на кухонный стол), кроме 2-х поменьше (по 5 см) и заливаю их небольшими пиками крема. Я кладу один макарон поверх другого от самого большого к самому маленькому, создавая 2 маленьких дерева. Наконец, я кладу последние макаруны, которые сохранила, и делаю красивую розочку из крема. Украшаю маленькими золотыми шариками и звездочками.