Параметры печати:

Запеканка с грибами и моллюсками

Магейрица веган

Для тех, кто хочет избежать мяса в ночь на Воскресение, рекомендую «альтернативное» рагу с грибами и зеленым луком.

Рейтинги 4.5 из 2 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут
Порций 4
ингредиенты
  • 700 гр. различные грибы (белые, шампиньоны, портобелло, королевские грибы и др.), очищенные и крупно нарезанные
  • 6-8 свежих луковиц, мелко нарезанных
  • 5-6 листьев салата, крупно нарезать
  • 1 пучок лаймов, нарезать
  • 100 гр. клейкий рис
  • 100 мл оливкового масла
  • ½ пучка укропа (без толстых стеблей), нарезанного
  • 1 литр овощного бульона
  • соль, свежемолотый перец
  • Для яичного напитка
  • 3 ч. л. суп тахини
  • сок 1½ лимона
выполнение
  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте 1-2 минуты. Я добавляю рис и продолжаю жарить еще 2 минуты, пока он не станет глянцевым.

  2. Бросаю грибы, перемешиваю и даю им вариться, пока рис не впитает всю их жидкость.

  3. Я добавляю листья салата и капусту и перемешиваю, пока они не завянут. Приправьте солью и перцем и добавьте овощной бульон. Я даю еде кипеть 20 минут.

  4. В небольшой миске смешайте тахини с лимонным соком.
    Ложкой для супа я беру порцию супа (только сок) и медленно вливаю его в тахини, которую продолжаю взбивать венчиком. Я выливаю смесь прямо в кастрюлю и хорошо встряхиваю. Верните на огонь и дайте супу покипеть 1-2 минуты.

  5. Снимите с огня, добавьте укроп и перемешайте. Подавать со свежемолотым перцем.

Ключевые слова: рагу с грибами, каукалитрес
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/mageiritsa-me-manitaria/

Благодарю вас!