Куриное рагу

Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле. Добавьте курицу и обжарьте ее на сильном огне, пока она не изменит цвет. Добавляю лук (свежий и сухой) и фенхель и хорошо перемешиваю.

Я добавляю бульон и, как только он закипит, добавляю салат, приправляю солью и перцем и варю 30-35 минут, пока курица не станет мягкой.

В миске взбейте яйца с лимонным соком. Добавляю укроп и ложкой беру сок из кастрюли и выливаю его в миску с яичной смесью, хорошо перемешивая. Добавив достаточно сока (чтобы сбалансировать температуру яиц и не порезать), я переливаю смесь в кастрюлю. Хорошо встряхните и снимите с огня.
Разливаю суп по тарелкам и посыпаю немного буково.