Я кладу яйца и сахар в кухонный комбайн и взбиваю венчиком, пока они не станут белыми и пушистыми. Молоко слегка подогреваю и вливаю мед. Перемешиваю до растворения и выливаю смесь в ведро с яйцами.

Я останавливаю миксер и просеиваю муку и разрыхлитель. Аккуратно смешиваю с маризом. Наконец, медленной струйкой добавляю цедру и масло, аккуратно перемешивая. Накрываю смесью и оставляю в холодильнике на 12 часов.

Разогрейте духовку до 180°С. Смазываю маслом и посыпаю мукой специальную форму для мадлен. Наполняю формочки и отправляю форму в морозилку на 10 минут.

Достаю форму из морозилки и выпекаю мадленки 20 минут, пока они не станут золотистыми и пухлыми.
Подавать, посыпав тертым кокосом.