Mac & Cheese с жареным маслом
- 250 гр. Солнечные пенни
- 125 гр. коровье масло
- 50 гр. мука для всех целей
- 500 мл молока
- 150 гр. чеддер, тертый
- 100 гр. моцарелла, тертая
- 20 гр. панировочные сухари
- Соль, свежемолотый перец
В кастрюлю с кипящей хорошо подсоленной водой кладу пенне и варю их аль денте. Я процеживаю их и оставляю в дуршлаге, чтобы они хорошо остыли и стекали.
Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях. Положите масло в большую кастрюлю и нагрейте его, пока оно не растает. Я перемешиваю и даю ему подрумяниться и получить коричневато-красный цвет. Беру 2 ложки топленого масла в миску и всыпаю в сковороду муку. Перемешиваю 2 минуты проволокой и добавляю молоко. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет, и снимите с огня.
Добавьте сыры, соль и свежемолотый перец и перемешайте, пока сыры не расплавятся. Добавляю отваренные макароны и хорошо перемешиваю. Перелейте смесь в емкость и хорошо разровняйте.
В чистую сковороду кладу 2 ложки топленого масла и ставлю на огонь. Посыпаю панировочными сухарями и обжариваю до золотистого цвета. Посыпаю макароны поджаренными крошками и запекаю в духовке 8-10 минут. Я подаю еду горячей.
Благодарю вас!