Сосиски с паприкой, запеченные с овощами и картофельным пюре
- 800 гр. сосиски с паприкой, нарезанные
- 3 чайные ложки суп из оливкового масла
- 2 луковицы, нарезанные средними квадратами
- 2 моркови, нарезанные средними квадратами
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 2 перца Флорини, нарезанных средними квадратами
- 300 гр. белые грибы, разрезать пополам (если они крупные, то на четвертинки)
- 1 пинта. чайного горошка, замороженный
- 150 мл красного вина
- 150 мл мясного бульона
- 1 чайная ложка сладкая паприка
- 2 чайная ложка томатный суп
- соль, свежемолотый перец
- 1 ½ килограмма картофеля, отварного
- ½ пинты. чай с молоком
- 1 чайные ложки масляный суп
- 150 гр. пармезан или грана, тертый
- соль и свежемолотый перец
В глубокой сковороде с антипригарным покрытием хорошо разогрейте оливковое масло. Добавьте грибы и жарьте 5-6 минут до золотистого цвета. Добавляю нарезанные сосиски и продолжаю жарить, помешивая, еще 5-6 минут.
Я добавляю лук, морковь, перец и сельдерей и продолжаю жарить, пока они не завянут. Гашу вином и даю покипеть 2 минуты. Добавляю мякоть, бульон, паприку, соль и свежемолотый перец и даю покипеть 15 минут. Добавляю горох и продолжаю варить еще 10 минут, пока почти вся жидкость не испарится.
Разогрейте духовку до 180°С.
Я выливаю смесь в форму для запекания и отставляю в сторону, пока не приготовлю пюре.В большой миске разомните картофель овощерезкой или прессом для пюре (не в блендере). Я добавляю молоко, масло или маргарин, сыр пармезан, соль и свежемолотый перец и хорошо перемешиваю. Перекладываю пюре в кондитерский мешок с ажурной насадкой и покрываю колбасную смесь небольшими розочками.
Я запекаю продукты 20-25 минут, пока пюре не станет золотисто-коричневым.
Я подаю немедленно.
Благодарю вас!