Помидоры черри разрезаю пополам и снимаю ложкой мякиш. Я кладу их на противень, застеленный антипригарной бумагой, срезом вверх. Посыпаю морской солью и ставлю листы в духовку. Я поднимаю температуру до 100°C и даю им высохнуть в течение 3-4 часов.

Достаю томаты из духовки, даю им остыть и перекладываю в банки. Разделяю петимези, чеснок, орегано и заливаю банки оливковым маслом.