Параметры печати:

лимонный творог

лимонный творог
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 10-10 минут. Время приготовления: 30 30 минут Общее время: 40 минут
лучший сезон Подходит круглый год
ингредиенты
  • 8 яйца, желательно органические
  • 320 мл лимонного сока
  • цедра 2 целых и желательно органических лимонов
  • 400 гр. сахарная пудра
  • 250 гр. сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, размягченного в течение 1 часа при комнатной температуре
выполнение
  1. Взбейте яйца миксером, пока они не станут белыми и пушистыми. Я добавляю сок лимонов, цедру, сахар и кусочки сливочного масла и продолжаю взбивать, пока ингредиенты хорошо не перемешаются (на этом этапе масло не должно полностью растаять).

  2. Я переливаю смесь в среднюю кастрюлю (желательно с толстым дном) и нагреваю на очень слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая венчиком, пока она не загустеет и не превратится в однородный крем.

  3. Снимаю кастрюлю с огня, даю лимонному крему стать чуть теплым и разливаю по небольшим стеклянным баночкам, промываю горячей водой и хорошо просушиваю, не обязательно стерилизованную. Хранится до 1 года, в холодильнике.

  4. КАК Я ЭТО ИСПОЛЬЗУЮ
    • Я намазываю ломтики хлеба, пирога или булочки и подаю их на завтрак или с кофе и чаем.
    • Использую как начинку для пышного печенья.
    • Это идеальная начинка для знаменитого лимонного тарта: я делаю корж для тарталеток (или использую готовое песочное тесто), выпекаю его 20 минут, даю остыть и заливаю лимонным кремом. Я подаю его просто так, посыпав сахарной пудрой, или выкладываю твердое безе сверху, приподнимаю «верхушки» вилкой, посыпаю небольшим количеством сахара и жарю пирог в течение 5 минут, пока сахар не карамелизируется.

Ключевые слова: лимонный творог

Благодарю вас!