Лазанья с фаршем, баклажанами и моцареллой

Для фарша

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, посолите и обжаривайте 2–3 минуты. Добавляю фарш и чеснок и продолжаю обжаривать до изменения цвета фарша. Тушу вином и даю закипеть 1-2 раза. Выливаю соус, пасту, паприку, соль и перец, хорошо перемешиваю и даю фаршу прокипеть 15-20 минут, пока соус не загустеет, но не высохнет. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Для баклажанов

1. Разогреваю духовку до 200°С на противнях. Застелите 2 противня антипригарной бумагой и разложите ломтики баклажанов. Хорошо посолите и поперчите с обеих сторон и сбрызните оливковым маслом. Баклажаны запекаю 15-20 минут.

Для сборки

1. На противнях снижаю температуру духовки до 180°С. Я налил достаточное количество горячей воды в широкую металлическую емкость. Кладу немного лазаньи и оставляю на 1-2 минуты, чтобы она немного размягчилась.

1. Беру 1-2 ложки фарша и выкладываю в огнеупорную посуду. Выкладываю ряд лазаньи и накрываю рядом баклажанов и рядом моцареллы. Продолжаю таким же образом укладывать материалы рядами, пока они не закончатся. Я заканчиваю рядом лазаньи и нарезанной моцареллы. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в духовке 30 минут.
   Достаю форму из духовки и даю постоять 30 минут перед подачей.