Name: вареники "ленивые"
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 - 6 ч. л. суп с оливковым маслом; 500 гр. говяжий фарш из лопатки или лапы; 1 средний лук-порей, тонко нарезанный; 1 крупная луковица, мелко нарезанная; 1 средняя морковь, желательно органическая, мелко нарезанная; 250 гр. Каролинский рис; 1 ч.л. сладкий сухой орегано; 1 чашка нарезанного укропа; 1 небольшая белокочанная капуста, отварить в подсоленной воде около 30 минут или до мягкости (кипяток сохранить); соль, свежемолотый перец; 250 гр. процеженный йогурт; 3 чайные ложки суп из оливкового масла; 2 чайная ложка суп с лимонным соком; ½ стакана нарезанного укропа; соль, свежемолотый перец

вареники "ленивые"

5 из 2 голосов

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: Ελληνική Курсы: Мясо, Основное блюдо, Овощи и бобовые

Prep Время 45 минут Время приготовления 1 час Общее время 1 ч 45 мин Сложность: Новичок Количество порций: 4 Лучший сезон: Зима

выполнение

Видео

от On

Для тушеной капусты

В широкой и неглубокой кастрюле я нагреваю оливковое масло на сильном огне и обжариваю фарш, лук-порей, лук и морковь в течение 6-8 минут, пока фарш не поджарится, полностью не изменит цвет и не станет относительно мягким. Добавьте рис и готовьте около 2 минут, помешивая. Приправить солью, перцем и орегано, добавить 2 стакана воды, в которой я варила капусту, и варить 5 минут. Снимите с огня, добавьте укроп и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте маслом круглую форму диаметром 30 см.
Вареную капусту разделяю на листья и выкладываю половинки на смазанный маслом противень. Сверху выкладываю смесь из фарша и прикрываю оставшимися листьями капусты. Я добавляю 3 стакана воды, в которой варила капусту, и накрываю кастрюлю крышкой меньшего размера, чем кастрюля, чтобы она помещалась внутри кастрюли и своим весом стабилизировала пищу.
Ставлю противень в духовку и запекаю продукты примерно 1 час.

Для йогуртового соуса

В средней миске смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем.
Достаю «капустную долму» из духовки и даю ей немного остыть. Режу на кусочки и делю на пластины. Каждую порцию я сопровождаю 1-2 ч. л. йогуртового соуса и подавайте.

вареники "ленивые"